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益生菌,对抗13大健康问题!人体健康“守护神”

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益生菌,对抗13大健康问题!人体健康“守护神”

发布日期:2019-12-10 作者:时钟 点击:

1、 具有营养作用


益生菌能分解食物中的蛋白质、糖类、合成维生素,对脂肪也有微弱的分解能力,能显著提高食物的消化率和生物价,促进消化吸收。食物中的大分子蛋白质在乳酸菌酶的作用下,部分降解为小分子肽和游离氨基酸,利于胃肠消化吸收。益生菌菌体蛋白质还能增加发酵乳的蛋白质含量。


益生菌可将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,葡萄糖经发酵作用转变为乳酸等小分子化合物,有助于儿童脑组织和神经系统的发育。益生菌具有磷酸蛋白酶,能将α- 酪蛋白分解成微细的奶酪脂肪肽和氨基酸等,从而提高蛋白的消化吸收率。


益生菌发酵可以使部分脂肪少量降解,易于消化并能增加乳中游离脂肪酸、挥发性脂肪酸含量。益生菌在代谢过程中消耗部分维生素,同时也合成叶酸等B 族维生素。益生菌发酵后产生的有机酸可提高钙、磷、铁等元素的利用率,促进铁和VD 的吸收。



2、降胆固醇作用


国内外大量临床实验证实,服用益生菌及其相关制品,具有减少人体胆固醇含量的作用。在厌氧条件下,益生菌在含有胆盐的高胆固醇培养基上生长时,菌体细胞可以吸收介质中的胆固醇。益生菌的代谢能显著减少肠管对胆固醇的吸收,同时,益生菌吸收部分胆固醇,并将其转变为胆酸盐而从体内排出。


益生菌的菌体对胆固醇不仅有同化作用,还能抑制体内胆固醇生物合成酶的活性,减少体内胆固醇的合成。研究证明,益生菌具有降低血清胆固醇和甘油三酯的作用,已发现嗜酸乳杆菌表现出最强的降胆固醇能力,且具有最多的供选择菌株类型。


目前益生菌降胆固醇的作用机制主要如下:


(1) 益生菌细胞直接吸收胆固醇。


(2) 益生菌的胆盐水解酶的活性,使胆盐结合态转变为脱合态,与胆固醇发生共同沉淀。


(3) 菌体吸收和共同沉淀联合作用,而且不同条件下的益生菌会表现出某一种作用方式为主的能力。


3、增强免疫功能


益生菌能够增强免疫力,表现在以下方面:

(1) 影响非特异性免疫应答,增强单核吞噬细胞(单核细胞和巨噬细胞)、多形核白细胞的活力,刺激活性氧和单核因子的分泌。


(2) 刺激特异性免疫应答。如加强黏膜表面和血清中IgA,IgM,IgG 水平,促进T,B 淋巴细胞的增殖,加强机体的免疫力。益生菌菌体抗原及代谢物通过刺激肠黏膜淋巴结,既可激发免疫活性细胞,产生特异性抗体和致敏淋巴细胞,调节机体的免疫应答,还可以激活巨噬细胞,加强和促进其吞噬作用。


乳酸杆菌一方面能明显激活巨噬细胞的吞噬作用,另一方面由于它能在肠道定植,相当于天然自动免疫。加之它们还能刺激腹膜巨噬细胞、产生干扰素、促进细胞分裂、产生抗体及细胞免疫等,所以能增强机体的非特异性和特异性免疫反应,提高机体的抗病能力。




4、抗变异原性


益生菌的抗变异原性,是由菌体直接作用于变异原,使变异原不能活化,从而减弱或消除其毒害作用。目前认为益生菌的结合致突变物质和抗突变的特性主要表现如下:

(1) 许多细菌的细胞壁均具有与变异原性物质和致癌物结合的性质,而益生菌细胞壁的这种性质更为显著,其结合能力比其他细菌更高。


(2) 起主要作用的为益生菌菌细胞壁上的肽聚糖。


(3) 死亡的益生菌菌体也具有这种能力,活菌和死菌对变异原性物质的结合能力没有明显差异。


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相关标签:口溶膜益生菌

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